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Bottle Masala: Visual Walkthrough by Lavanya Ullas
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Masala stored in empty bottles
Containers and bags with family names sent for milling
Usage of wheat as an ingredient
Roasting of the chillies
Mashing the turmeric before roasting
Preparing ideal mix of spices
Different types of chillies used to make the base
Roasting of the spices
Spices laid out for drying in the courtyard of an East Indian residence
Spices sun-dried for two to three days
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O Criador
Mumbai Archive Project Team
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Contributor
Lavanya Ullas
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Palavra-chave
Bottle Masala
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Culinary history
22
East Indian
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East Indian cuisine
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Mumbai Archive Project
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Localização
Mumbai
11
Editor
Jio Institute
22
Coleção
Bottle Masala: Visual Walkthrough by Lavanya Ullas
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