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Masala stored in empty bottles
Containers and bags with family names sent for milling
Usage of wheat as an ingredient
Roasting of the chillies
Mashing the turmeric before roasting
Preparing ideal mix of spices
Different types of chillies used to make the base
Roasting of the spices
Spices laid out for drying in the courtyard of an East Indian residence
Spices sun-dried for two to three days
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Type
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Tipo de recurso
Image
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Creador
Mumbai Archive Project Team
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Contributor
Lavanya Ullas
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Palabra clave
Bottle Masala
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Culinary history
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East Indian
22
East Indian cuisine
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Mumbai Archive Project
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Palabra claves
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Ubicación
Mumbai
11
Editor
Jio Institute
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Colección
Bottle Masala: Visual Walkthrough by Lavanya Ullas
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