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Masala stored in empty bottles
Containers and bags with family names sent for milling
Usage of wheat as an ingredient
Roasting of the chillies
Mashing the turmeric before roasting
Preparing ideal mix of spices
Different types of chillies used to make the base
Roasting of the spices
Spices laid out for drying in the courtyard of an East Indian residence
Spices sun-dried for two to three days
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Type
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Tipo di risorsa
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22
Creatore
Mumbai Archive Project Team
22
Contributor
Lavanya Ullas
22
Parola chiave
Bottle Masala
22
Culinary history
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East Indian
22
East Indian cuisine
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22
Mumbai Archive Project
22
altri
Parola chiaves
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luogo
Mumbai
11
Editore
Jio Institute
22
Collezione
Bottle Masala: Visual Walkthrough by Lavanya Ullas
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